海膽餃子餡做法

一、用料:海膽適量、豬肉適量、 韭菜適量、鹽適量、生抽適量、味精、活得面適量、蔥姜適量

二、做法步驟:

步驟 1、肉餡少量多次打水，攪拌，放入蔥，姜粉，鹽，生抽，味精，攪拌上勁

步驟 2、海膽化開，然後把海膽，攪入肉餡中，韭菜用少量鹽殺一下，擠出水分，拌入餡料中即可。

餃子皮 35個

五花肉餡 300克

海膽肉 150g

料酒 1勺

生抽 1勺

蠔油 1勺

鹽 1茶匙克

蔥 1根

姜 3片

十三香 半勺

做法步驟

1、肉餡中加入料酒、生抽、蠔油、鹽、十三香、薑末、蔥花

2、順著一個方向攪拌均勻

3、加入海膽肉繼續攪拌均勻

4、取一個餃子皮，放入餡料，捏緊即可鍋中燒水，水開放入餃子，煮至浮起，在煮5分鐘左右即可

蔥、姜一起攪碎，加入海膽，豬肉餡，鹽要多放一點，餃子味道淡了不好吃，加一個雞蛋，一點十三香粉（可用五香粉代替）一點糖增鮮，還有一些芝麻油，這樣包出來的餃子口感潤潤的，不幹澀。