糯米麵開水和麵粘手怎麼辦

1、戴手套

如果糯米粉太黏手，可以佩戴透明的可食用塑料手套搓揉，這樣搓揉麵團的時候就不會粘黏到手上。在使用手套的時候要先確保手套的使用安全，最好購買可以直接接觸食物的食品級手套，這樣使用起來更方便。

2、加熱水

如果搓揉糯米粉的時候太黏手可能是因為糯米粉是生的，生糯米粉的粘合度不夠高，可以加入熱水邊搓揉邊攪拌，把糯米粉變熟之後麵糰的粘性就會增加，這樣搓揉的時候糯米粉就會慢慢聚集在一起，不會再黏在手上了。