糯米麵怎麼做更粘
方法1
1、碗裡倒入適量的糯米粉。
2、準備熱水,溫度在50度以上,然後慢慢倒入糯米粉裡。
3、用筷子像調麵粉一樣,劃散糯米粉,使粉充分沾上水,慢慢變成絮狀。
4、再用水將糯米粉揉成團,這樣得到的糯米粉為半熟狀態,其粘性相對較好,適合用來包裹做餡。
方法2
1、在一個大小合適的碗裡倒入糯米粉,再加入4倍的涼開水。
2、然後加入適量的色拉油攪拌均勻至無顆粒狀。
3、鍋中放入水,放入糯米粉和水調和而成的液體碗蒸,大火燒開水,水沸後,改成中火繼續蒸10-15分鐘左右。
4、看到糯米液變成凝固的團即可,說明糯米粉蒸熟了,這樣糯米粉和成的團才會軟粘,而且加入了色拉油,能長時間保持粘軟不變硬的形態,方便加工和儲存食用。
5、做好後可以直接用手搓成小圓子沾黃豆粉、白糖吃都可以。
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