糯米麵做豆包怎麼發紅

不管是糯米麵蒸的豆包和米酒發麵做的包子，溫度都不能太高和發酵的時間不能太長，還有因為糯米中的澱粉類物質與空氣反應，沒有及時乾燥，發生了化學變化，所以水份發酵了就會變紅。要想做好糯米不發紅的包子，糯米的儲存方法很重要，糯米的儲存同大米相似，一定要放在乾燥密封效果好的容器裡，並且要置於陰涼處儲存即可。