燉羊肉的做法步驟

1，把羊肉洗淨切成小塊，恿切成段，姜切成片，胡蘿蔔切成滾刀塊，白蘿蔔切成滾刀塊備用。

2，鍋里加入冷水下羊肉燒開後撇掉浮沫。

3，加入蔥姜花椒八角桂皮香葉等香料，小火燉煮三十分鐘左右，最後倒入胡蘿蔔白蘿蔔鹽，燉熟即可出鍋。

1、涼水浸泡羊肉1小時左右，去血水。

2、洗乾淨的羊肉放入砂鍋（無砂鍋家用鋁鍋也行），倒涼水大火燒開，用漏網或勺子飄出血沫子倒掉。

3、放入蔥薑蒜、枸杞、花椒幹尖椒（適量）、大料，溫火慢燉（1小時以上）。

4、等羊肉燉熟後放入胡蘿蔔、青蘿蔔，再燉一會兒直至蘿蔔熟透。

5、出鍋前放入精鹽（依個人口味適量放）、香菜。

要領：大火燒開去血沫，蔥姜大料一起放，溫火慢燉香味飄，臨出鍋時再加鹽。

用料

羊肉 600克

有機胡蘿蔔 2根

小青蘿蔔/白蘿蔔 1個

香菇 6朵

土豆 1個

蔥 適量

姜 8片

蒜 適量

生抽 適量

老抽 適量

料酒 適量

醋 少許

雞精 適量

鹽 適量

冰糖 適量

花椒 20粒

香葉 4片

桂皮 1塊

幹辣椒 2個

白芷 1片

做法步驟

1、羊肉洗淨

2、焯水加料酒

3、撇去浮沫，撈出瀝乾水分

4、青蘿蔔、胡蘿蔔、土豆、香菇切塊

5、蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，白芷準備好

6、油熱加冰糖，羊肉炒糖色

7、羊肉，配菜，香葉，花椒，白芷，桂皮，幹辣椒放入高壓鍋內膽

8、生抽多放些，老抽，料酒，鹽，雞精適量，醋

9、加開水，和裡面菜持平即可

10、倒入高壓鍋燜煮50分鐘左右，，即可出鍋