明哥幹河粉的家常做法

食材：幹河粉200克，胡蘿蔔50克，黑木耳50克，豆芽100克，午餐肉50克，雞蛋50克，黃瓜50克，脊肉100克，香菜，姜少許，調味料：鹽，生抽，老抽，料酒，糖，香油各適量

做法：

1、幹河粉入沸水煮熟煮軟，用冷水衝去表面浮沫，瀝水。

2、胡蘿蔔切絲，黑木耳，豆芽分別過沸水。午餐肉，黃瓜也切絲，雞蛋攤成蛋皮後切絲。

3、裡脊肉切丁，加薑末，生抽，老抽，鹽，料酒，少量糖，拌勻後稍醃，然後滑油肉變色後盛出來。

4、把所有材料放在一起，加少量鹽及香油，食用時拌勻即可。