用微波爐怎麼烘乾羊肚菌

羊肚菌又稱羊肚菜，屬低溫高溼性真菌，是世界上珍貴的稀有食用菌之一。因形態酷似翻開的羊肚而得名。 一般在春夏之交出菇，其產量與降雨量有直接的關係。

羊肚菌的烘乾共有四個階段

第一階段：將新鮮的羊肚菌排放於烘篩上，推入烘乾機起烘，溫度35℃，溼度70%以內，烘3小時左右。

第二階段：溫度上升至40℃-45℃範圍內，溼度降到55%，烘2小時左右。

第三階段：進一步烘乾排溼：溫度上升到50℃左右，溫度降到35%，繼續烘2小時左右。

第四階段：最後高溫乾燥：溫度上升至53℃-55℃，溫度降到15%，進行高溫乾燥，實現羊肚菌的徹底乾燥。