酸黃瓜,花生怎麼做
心理1.34W
黃瓜切小塊,大蒜切末,小米椒切小段,香菜切碎。
花生米洗淨晾乾水分油酥花生米:冷鍋冷油倒入花生米,攪拌均勻使每顆花生米都沾上油後開火,先開大火,時不時地翻炒一下。
待聽見花生米因為受熱開始'啪啪'地響時,這是花生皮裂開的聲音,這時就要轉成小火,不停翻炒,注意觀察。待花生米焦黃,已經完全聽不見響聲時,就可以關火了,在油鍋裡晾一會兒,鍋裡的餘溫還能使花生米更酥脆,涼後起鍋裝盤備用。把小米辣、蒜末、香菜先倒入切好的黃瓜裡,再分別加入:味精、雞精、白糖、生抽、老抽、蠔油、陳醋、芝麻油,調料就打好了
再倒入油酥花生米,攪拌均勻,一盤酸辣爽口的開胃小菜就做好啦!
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