山楂太硬是怎麼回事

山楂太硬是還沒有成熟。

山楂樹的品種主要有大金星、歪把紅、大棉球、普通山楂。

歪把紅，顧名思義在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名，單果比正常山楂大，在市場上的冰糖葫蘆主要用它作為原料。

大金星，單果比歪把紅要大知一些，成熟個數上有小點，故得名大金星，口味最重，屬於特別酸的一種。

大綿球，單果個頭，成熟時候既道是軟綿綿的，酸度適中，食用時基本不做加工，儲存期短。

山楂太硬是怎麼回事

山楂硬的是因為還沒有熟透，霜降以後就都軟了。

山楂果成熟之後，外表的顏色比較的鮮豔，具有色澤，上面的白點比較鮮明，裡面的果肉不再那麼硬，變得有些發軟，顏色變成粉紅色，用手捏一捏，會感覺有些彈性，不是硬邦邦的感覺，用鼻子聞一下，能有山楂的香氣。判斷成熟之後，採摘的方法也有好幾種，可以人工手採，也可以用杆子擊落，或是用手搖落後拾。