醃小辣椒的家常做法

原料：

小辣椒200克、白開水適量

配料：蒜、花椒、大料、八角適量、鹽10克、無油無水的玻璃瓶1個

做法：

1、辣椒洗淨，太陽地下晒一天再，保證其沒有水分，然後用剪刀剪去辣椒的蒂部

2、剪好的辣椒放在一旁備用，然後準備好鹽、蒜、花椒、大料、八角

3、玻璃瓶中倒入適量的白開水，放進蒜、花椒、大料、八角適量、鹽等，之後把辣椒放入玻璃瓶中

4、放好辣椒後，再倒入一勺白酒，即可封瓶，放置避光的地方儲存一個月即可食用

醃製小辣椒做法：

用料： 辣椒500g

大蒜50g，姜50g，味極鮮5g，醋10g

花椒5g，香葉3g，桂皮5g 白酒10g，冰糖三粒。

醃小辣椒的步驟：

1、辣椒洗淨。

2、燒開水，把辣椒放進去燙一會撈出，放涼備用

3、鍋內加少許油，加花椒，香葉，桂皮炒香，加味極鮮，醋適量加冰糖三粒熬開，涼著備用

4、涼過的辣椒加蒜瓣姜拌勻

5、找乾淨的罈子，擦淨，把辣椒放入罈子裡，加熬好的調料汁，最後加白酒封口，第二天就可以吃了