紅燒魚頭家常做法視訊王剛

用料

草魚頭一個

小蔥一根

薑片適量

大蒜三粒

白酒一大勺

紅燒醬油半勺

白糖三小勺

鹽一小勺

澱粉兩勺

做法

1把魚頭從魚頭的頂部切開，不要切斷，下面連著點。給魚頭上拍上澱粉，裡外都拍上。

2不粘鍋倒入適量的油燒熱。把魚頭放進去兩面煎金黃，讓魚頭固定住。

3放入蔥薑蒜在鍋中用油煸香，在鍋裡倒入白酒。再倒入紅燒醬油，加入適量的開水，加入白糖，加入鹽，蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘，青椒切成粒狀，15分鐘後湯汁已經收幹了，在魚頭上放上青椒粒，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，倒入盤中，撒入蔥絲即可食用。