鹹馬拉糕的做法

食材：低筋麵粉160g，木薯澱粉100g，牛奶150g，紅糖150g，鹽10克，雞蛋3個，酵母4g，泡打粉5g，無味色拉油25g，8寸蛋糕模具

步驟：

①低筋麵粉和木薯澱粉過濾好備用，牛奶加熱至微微發溫，加入紅糖攪拌至融化，在加入酵母粉融化，溫度不能太高，別打酵母燙死了，微微發溫就可以了

②麵粉中敲入雞蛋，倒入紅糖水，加鹽攪拌均勻，把麵糊過篩，把裡面的顆粒都過篩出來，放在溫暖處發酵2-3個小時左右

③發酵好後，加入泡打粉，攪拌均勻，把裡面的大氣泡也都攪拌出來，再加入油，繼續攪拌至融合。

④模具底部刷一層油，把麵糊倒入模具中，放到一旁溫暖處，靜置發酵10-15分鐘左右

⑤鍋裡放水，把水煮開之後，再放上鍋中，蓋上蓋子，大火蒸40-45分鐘左右，燜5分鐘，出鍋後，稍微涼一下，就可以脫模了。