香辣尖嘴螺正宗做法

主料:

尖嘴螺 500克

輔料:

油2湯匙 鹽1湯匙 青蒜10克 紅辣椒10克 姜2片 大蒜2粒 蠔油1湯匙 雞精適量 生抽1湯匙

香辣尖嘴螺正宗的做法:

步驟1 尖尾螺買回來後多清洗幾遍後瀝乾水分

步驟2 青蒜切段，紅辣椒切碎，姜切絲，大蒜切碎

步驟3 鍋中熱油爆香薑絲蒜米

步驟4 把紅辣椒倒入翻炒出香

步驟5 把尖尾螺倒入翻炒

步驟6 加入適量鹽

步驟7 加入適量雞精

步驟8 淋適量生抽

步驟9 把青蒜倒入炒香

步驟10 加入少許的水，把蓋子蓋上燜煮一小會

步驟11 炒至尖尾螺熟後淋適量蠔油翻拌均勻出鍋

烹飪技巧

炒一段時間後再加少許水燜一下至熟，但是水不要加太多

香辣尖嘴螺正宗做法

清水中放入食用鹽泡兩個小時 用手揉搓兩次

用剪刀或者尖嘴鉗子剪去尾巴 再用水沖洗一邊 起鍋燒水 水開放入田螺 煮沸五分鐘撈出

鍋中燒油 放入花椒 桂皮 香葉 蒜 辣椒 花椒炒香 倒入田螺 炒一會兒 倒入清水煮開 倒入適量生抽 耗油 鹽 糖 調味 再倒入一點清水煮開收汁即可