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椰香菠蘿流心蛋糕

心理2.03W
椰香菠蘿流心蛋糕

菠蘿餡:

切塊的菠蘿肉1000g,(中間的芯可以榨汁,比較難炒),黃油15g,冰糖80g,麥芽糖50g,玉米澱粉6g,水12g,吉利丁2.5g

做法:先將榨汁的菠蘿芯炒一下,然後放入果肉,大火翻炒,不要蓋蓋子哦,蒸發到一半的時候加入黃油,麥芽糖和冰糖,最後加入澱粉水和軟化後的吉利丁片,炒至收汁即可。⚠️不要炒太乾哦,不然沒有流心的效果