挑選菠蘿的方法,如何選購香甜成熟的菠蘿
菠蘿,這是很多人都是喜歡吃的,是美味到不要不要的,可好吃了,那麼挑菠蘿的方法是怎樣的?怎樣挑選香甜成熟的菠蘿?
挑選菠蘿的方法
1、看果實外觀形態
優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂的冠芽呈青褐色;菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。如果菠蘿的果實突頂部充實,果皮變黃,果肉變軟,呈橙黃色,說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多,糖分高,香味濃,風味好。如果不是立即食用,最好選果身尚硬,色光為淺黃帶有綠色光澤,約七八成熟的品種為佳。/
2、看果肉組織
切開後,果目淺而小,內部呈淡黃色,果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多,內部組織空隙較大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色。
3、看果實的硬度
用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢位則說明果實已經變質,不可以再食用。
4、用鼻嗅
通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果,時間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生採摘果,所含糖分明顯不足,吃起來沒味道。
如何選購香甜成熟的菠蘿
1、外皮金黃的,說明菠蘿已經比較成熟了,會比較甜。黃的部分越多,說明越熟越甜,太青不好吃又硬又不甜。
2、矮胖型的菠蘿比起瘦長的,肉更多,更結實,也更甜。
3、手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿。挺實而微微軟的是成熟度好的。過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿。但如果有汁液溢位則說明果實已經變質,則不能吃了。
4、仔細聞一下菠蘿的底部,香氣越濃表示水果越甜。熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開後更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過了。
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