大對蝦高檔做法

主料

渤海對蝦，大蒜

調料

花生油、香油（即芝麻油）、花椒油（麻油）、番茄醬、醬油（或味極鮮醬油）、食鹽、棉白糖

香料

花椒、八角、姜

製作方法

熱鍋燒水，放入少量八角、花椒和蔥薑絲，撒少許鹽，放入對蝦煮熟

對蝦煮熟後撈出放涼，去頭去皮，剔除蝦線，切段備用大蒜拍碎切末

熱鍋，倒入花生油和香油（比例為1:3），油熱後轉小火

放入切好的蝦段，加少許鹽翻炒片刻

加入蒜末翻炒一會，加入番茄醬3勺（湯匙），糖、醬油少許，花椒油少許

炒勻後充分入味便可出鍋

主料：大白蝦200克

輔料：精.鹽 各半勺、 姜1片

大白蝦的家常做法：

步驟1、蝦洗乾淨，把蝦頭摘去，這樣去掉蝦頭的同時蝦線也會跟著一起拔出。省去了挑蝦線的時間

步驟2、鍋裡放少量清水，末過蝦就行。同時放鹽

步驟3、放幾塊姜去腥

步驟4、開火煮蝦，直到水燒乾即可