黑線鱈原料解凍方法

取出一袋黑線鱈內包裝，自然解凍。

2

用蒸鍋燒水，水開後將黑線鱈放入蒸兩分鐘，將黑線鱈取出，將蔥鋪於其上。

3

用熱鍋燒油。將熱油澆於蔥上。

烹飪技巧

黑線鱈屬於肉質細嫩型，烹飪時間宜短不宜長。水一定要開鍋後兩分鐘，保證肉質細嫩。

1、我們可以先把買回來的鱈魚用水衝一下，放在盤子裡讓它慢慢解凍，水掩過它，在水裡放一小勺鹽，融化一會後就可以很容易的把冰拔出來了，這樣既不破壞魚身，也不會讓營養流失。

2、我們也可以將凍魚掛在室溫為10－15度的室內，讓肉內的溫度逐漸上升解凍，這樣可以基本保持原來的質量和風味。如果需要急用，可將凍肉切成小塊，即可縮短解凍時間