福鼎肉片沒有地瓜粉怎麼辦

可以用木薯粉代替。福鼎肉片在製作時需要新增一些地瓜粉，將肉打成肉泥之後需要加入雞蛋液，再加入一點地瓜粉能讓肉泥變幹一些，地瓜粉具有很好的粘性，在溜肉片的時候能讓肉片更好的成型，並且吃起來比較有彈性，口感更嫩滑。

福鼎肉片和普通我們吃到的炒肉片是不一樣的，福鼎肉片是將肉打成肉泥，再混合一些其它的材料製成糊狀的，然後在熱油中溜成肉片，這樣製作出來的肉片是非常的滑嫩爽口的。製作福鼎肉片需要新增一些小蘇打和地瓜粉，這樣能使肉質變得更嫩。