各種豆糕的做法

食材：幹豆300克，白糖60克，麥芽糖20克，黃油30克

做法：

1，將豆洗乾淨，用清水浸泡八個小時以上，期間要換兩到三次水，泡好的豆，體積明顯變大，用手一撮，皮就脫的狀態

2，接著用手搓揉，把皮搓下來

3，蒸籠裡墊上一塊乾淨的紗布，把搓好皮的豆子倒在紗布上，均勻的鋪開，蓋上蓋子蒸25分鐘左右，直到豆子一搓就成粉狀就可以了

4，蒸好的豆子分多次放入石臼中，將綠豆搗成泥，儘量搗細膩一些

5，準備好一個不粘鍋，黃油放進去小火化開

6，倒入豆泥，小火翻炒五六分鐘，讓油和豆泥完全融合

7，這個時候再加入白糖和麥芽糖，繼續小火炒制，期間要不停地翻拌

8，炒到豆糕的表面有一點微微的發乾的狀態即可

9，在模具裡面刷上一層熟的油，把豆糕用模具壓出形即可。

食材明細

雞蛋、白糖、玉米澱粉、麵粉、豆沙餡。

1、碗中打入兩個雞蛋加入一勺白糖。

2、加入10克玉米澱粉，加200克麵粉。

3、和成麵糰。

4、分成小劑子。

5、豆沙餡也分成小份搓圓。

6、把小劑子擀成薄餅放上豆沙。

7、包起來。

8、醒十分鐘。

9、鍋中不刷油下鍋煎制一面金黃。

10、煎另一面，六年都煎制金黃色即可。