英九覆盆子蛋糕做法

用料

低筋麵粉300g

高筋麵粉50g

泡打粉1小匙

鹽1/2小匙

奶油350g

糖粉230g

全蛋2個

蛋黃6個

覆盆子醬400g

做法

1/5 低粉、高秎、泡打粉、鹽一起過篩。

2/5 奶油、糖粉打勻後分次加入蛋黃打勻，然後再逐次加入全蛋。最後加入過篩的粉料拌勻。

3/5 倒入覆盆子醬，用刮刀由底部翻拌兩下即可，不需拌勻。

4/5 倒入舖好烘焙紙的長方形烤盤後抹平表面。

5/5 上面再隨意撒些酥鬆粒。350度F烤約40分鐘。製作酥鬆粒用糖粉30g，低筋粉50g，奶粉5g混合均勻，加入奶油40g搓成細小顆粒。可多做些放冰箱冷藏，隨時可用。