六種盒子蛋糕的做法

1、髒髒盒子蛋糕

材料：可可味戚風坯，可可粉，梵豪登純可可脂黑巧克力50g（85%可可含量），淡奶油200g，糖20g。

製作方法：淡奶油打發至9分硬挺的狀態，巧克力隔水融化，融化後稍微降溫後和50g淡奶油混合均勻。

組裝：蛋糕片切合適大小，盒子中放一層蛋糕片，鋪一層淡奶油，加鋪一層巧克力奶油，再鋪一層蛋糕片，在加 奶油，頂部用圓形裱花嘴擠出一排小山峰，篩一份可可粉，就完成啦。

2、紅絲絨盒子蛋糕

材料：紅絲絨蛋糕坯，配方（1）奶油乳酪:100g，黃油50g，糖粉12g，淡奶油50g配方（2）淡奶油120g，奶 酪80g，砂糖12g.

製作方法：配方1：奶油乳酪軟化，黃油軟化後加入糖粉攪打均勻，淡奶油加熱到30~40度微溫乳酪+黃油+淡 奶油混合均勻。

配方2：淡奶油加入白糖打發至8分發，軟化的乳酪攪打細膩，淡奶油和乳酪混合一起打發至硬挺狀態。

組裝：蛋糕片大小切合適，盒子裡一層蛋糕片，一層乳酪霜，重複至頂，表面鋪乳酪霜，頂部撒一層紅絲絨蛋糕碎 屑即可完成。

3、焦糖海鹽盒子蛋糕

材料：戚風蛋糕片，可可薄脆片，杏仁片，淡奶油120g，細砂糖80g，水20g，海鹽2g，淡奶油100g。

製作方法：（1）先做焦糖醬：120g淡奶油加熱到沸騰備用，細砂糖和水小火熬成糖漿到焦黃色，煮好的淡奶油和 糖漿攪拌均勻，繼續小火加熱，加入海鹽，攪拌均勻，放涼備用。

（2）再打發淡奶油，100g淡奶油打發至九分發硬挺的狀態。

組裝：蛋糕片裁好放入盒子，一層蛋糕片一層淡奶油，一層焦糖醬，一層蛋糕片，一次重複，頂部模奶油，撒上可可薄脆片，和烤熟的杏仁片做裝飾

4、花生醬蛋糕盒子

材料：戚風蛋糕片，香蕉，花生醬50g，白砂糖15g，淡奶油180g

製作：淡奶油加糖打8分發硬挺狀態，混合進花生醬拌勻，裝入裱花袋，香蕉切片。

組裝：蛋糕片裁好，裝進盒子，一層蛋糕片一層花生奶油醬一層香蕉片，重複，頂部鋪香蕉片完成

小貼士：香蕉花生醬蛋糕要儘快吃，因為香蕉氧化的快，如果不是當下吃的話，建議替換成可可薄脆片或者其他水果。

5、豆乳盒子

蛋糕片 1塊 / 自制豆漿 180g / 糖 40g

雞蛋黃 2個 / 奶油乳酪 100g / 玉米澱粉 25g

黃豆粉適量 / 砂糖 15g / 淡奶油 150g

1、製作豆乳：先分離蛋白和蛋黃，蛋黃中加入糖40g用手抽快速攪打均勻

2、篩入25g玉米澱粉，再次攪拌均勻

3、分次倒入自制的熟豆漿180g，攪打至完全混合

4、全程用小火加熱，不斷攪拌，熬成糊狀，晾至常溫

5、奶油乳酪先打順滑備用，晾涼的糊中加入奶油乳酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳

6、淡奶油加15g砂糖打至9分硬

7、提前準備好一塊蛋糕胚，切成與盒子大小的小塊

8、豆乳糊和淡奶油分別裝入裱花袋，剪個小口

9、盒子底部放入一片蛋糕片，擠入一層豆乳，再擠一層淡奶油

10、撒上黃豆粉，再蓋一層蛋糕片，擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可

6、奧利奧盒子

奧利奧餅乾2條 / 鮮奶油400ml

細砂糖40g / 牛奶200ml

1、奶油加糖打發

2、奧利奧泡一泡牛奶，怕太甜的可以把餅乾夾心扭掉再泡

3、組裝起來，一層奶油一層奧利奧，鋪滿，然後放冰箱冷藏2小時

4、從冰箱裡取出，撒上奧利奧餅乾碎裝飾

小貼士：

1、奧利奧已經很甜了，糖還是少放點

2、泡奧利奧的時候時間不要太長，會軟掉