君子菜不焯水能吃嗎

不能

苦瓜中含有大量的草酸成分，直接吃不焯水苦澀味十分明顯，另外過多攝入草酸成分還會影響機體對鈣元素的吸收，同時還會增加患結石的機率。如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分，這樣能減輕苦瓜的苦澀感，同時能使其吃起來更加健康。苦瓜焯完水之後最好能先過一遍涼水，這樣能讓苦瓜迅速降溫，從而使得其口感吃起來更加清脆，同時還能保持苦瓜顏色翠綠，能防止其顏色發黃。同時將焯好水的苦瓜過一遍冷水能減少其營養成分的流失，同時還能起到鎖味的作用，能更好的保留苦瓜的香氣和營養。