涮羊肉的步驟是什麼

主料：羊肉600克，鮮菜1000克。

輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。

調料：小肥羊火鍋調料，精鹽1茶匙，酒1湯匙。

做法：

1. 把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。

2. 冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。

3. 羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘

4. 臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。 加入鮮菜開吃。

分