西蘭花蝦丸怎麼煎

食材:

鮮蝦 、 西蘭花 、 澱粉 、 低鈉黑芝麻鹽 、 蛋清 1個

步驟:

步驟1/7

蝦去殼和蝦線，處理乾淨，西蘭花開水煮熟

步驟2/7

剁碎，可以在料理機中一起打成泥狀

步驟3/7

加入澱粉和低鈉鹽，蛋清

步驟4/7

攪打至上勁

步驟5/7

鍋內水開後用勺子挖個圓形，可以在勺子上沾點水，蝦丸全部浮起來再煮1分鐘就可以了

1，蝦肉，西蘭花和胡蘿蔔洗乾淨放入料理機中，攪拌20秒左右打成蔬菜泥

2，加入少量核桃油，繼續攪打十秒左右後再加入水澱粉繼續攪打十秒左右

3，煮鍋中放水，燒至85°左右，將蔬菜蝦泥搓成孩子一口能吃下的丸子大小下入鍋中，全程水不開鍋，保持小泡泡微沸騰的狀態，小火將丸子煮熟即可

1、準備幾個蝦仁，放入盤中，用薑片醃半小時去腥備用。

2、西蘭花清洗乾淨切成塊備用。

3、起鍋燒油，把切好的西蘭花放入鍋中焯水。

4、把焯好水的西蘭花和蝦仁一起放入榨汁機中，再放入一個蛋清，然後一起攪打成泥。

5、攪打好的西蘭花泥中加入一勺澱粉攪拌均勻。

6、攪拌好的西蘭花泥裝入裱花袋中備用。

7、起鍋燒水，水開，把裱花袋前端剪一個口，然後把西蘭花泥擠入鍋中，擠的時候擠一小點出來，然後用筷子或者牙籤隔斷，使其變成小塊就行。

8、都擠進去煮至飄起以後，再煮兩分鐘，煮熟即可出鍋。

9、出鍋後滴入幾滴牛油果油，再撒入一點補鐵海苔粉提味即可。