扣碗有什麼說法
在飯桌上扣碗有什麼說法和講究,老一輩說法,吃飯時忌諱扣飯碗,恐易生病將不能進食。河北一帶禁忌吃飯時把碗扣在桌上,據說扣碗會得噎食病。還有一些地區忌飯時扣碗是因與吃藥相類。吃湯藥時,喝完後常將藥碗扣於桌上,以示今後不再生病服藥。
在部分少數民族地區,可以用來表示吃飽了、不再吃了,因為有些地方,據說草原上,待客很熱情,會不停給客人添飯,客人必須要吃完,表示對主人尊重,要是實在吃不下了,就把碗扣起來,主人就知道你是真的不能吃了。
不過每個地方的習俗不一樣,有的地方忌諱扣碗。
傳統民俗忌諱吃完飯把飯碗扣在桌子上,倒扣飯碗似墳墓,表示永遠不再吃飯之意,不吉利。 漁民忌諱吃完飯把飯碗扣在桌子上,倒扣飯碗表示翻船。
扣碗不是講究,是一道四川,河南等地的特色菜,扣碗的做法更是種類繁多,味道更是妙不可言。在大部分都是肉類原料製作,一般採用先炸後蒸的方式製作。扣碗數開封扣碗最出名,扣碗種類有蒸排骨,黃燜雞,肘子,芥菜肉,海帶肉等。
如果為大宴,桌與桌間的排列講究首席居前居中,左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席,根據主客身份、地位,親疏分坐。
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