香酥鴨腿的正確做法

香酥鴨腿的做法：

食材：鴨腿肉300克

調料：胡蘿蔔20克、芹菜20克、大蔥4釐米、姜3片、蒜3瓣、麵粉30克、澱粉30克、花椒10粒、雞精1克、鹽6克、胡椒粉1克、料酒12克

準備：1.蔥薑蒜，胡蘿蔔切片，芹菜切段，鴨腿洗淨，扎孔

2、鴨腿用蔥薑蒜，胡蘿蔔，芹菜，花椒，雞精，鹽，胡椒粉，料酒拌勻醃製30分鐘

3、蒸鍋上汽放醃好的鴨肉，中火30分鐘蒸熟

4、麵粉，澱粉加60克水，調成糊

烹飪：熱鍋下油（冒煙），把蒸好的鴨腿沾滿面糊，炸至金黃，撈出控油，2分鐘中火，炸好的鴨 腿斬成小塊，或整隻碼盤即可。