糯米船外殼的做法

用料

糯米船（小號）， 30個杏仁片， 90克黃油 ，30克白糖 ，30克淡奶油 ，15克水怡/麥芽糖 30克

做法步驟

步驟 1

稱好所需配料備用，糯米船小號的30個

步驟 2

將白糖、玉米糖漿/麥芽糖、黃油、淡奶油放入小鍋

步驟 3

中小火煮至糖油融化起綿密的泡泡停火

步驟 4

倒入杏仁片拌勻

步驟 5

待稍稍冷卻將杏仁片放入保鮮袋上整形，比糯米船長度稍短一點點就可以

步驟 6

攤至厚度約1釐米的長方形，用保鮮袋裝起來，冬天放室外晾涼，或放冰箱冷藏至定型凝固

步驟 7

切成厚度約0.7釐米的條狀

步驟 8

可根據糯米船空間大小衡量著切

步驟 9

分別放入糯米船殼裡，放入烤箱中層上下火150度20分鐘左右出爐，要在烤箱邊上盯著點兒，防止烤糊，每個烤箱脾氣不一樣

步驟 10

火候不均勻，上色就深淺不一，但是不影響食用

糯米船外殼做法及教程如下

1、將細砂糖放入平底鍋中火融化至焦糖色，再加入除杏仁片以外所有材料混合均勻。

2、關火迅速加入杏仁片拌勻。

3、準備一張油紙，將拌好的材料倒入油紙，用刮刀壓扁、四邊收齊，塑形成寬度不超過糯米船、厚度1.5Cm左右的長條。

4、然後放入冰箱冷凍10分鐘，再切成2毫米左右的薄片，切口朝上碼入糯米船內

烤箱預熱150度，烤5分鐘左右，取出用勺子壓平表面

鋪上喜歡的果脯果乾、芝麻等，可以隨心創造不同的口味，建議使用偏酸的果脯，可以中和甜度。鋪好後繼續烤箱150度烘烤15分鐘左右（視上色情況調整時間）