豬肉剁成餡凍好還是整塊肉凍好

豬肉當然是整塊肉凍比較好，因為剁成餡之後再凍的話先不說解凍後無法清洗的情況，單說解凍後的豬肉彈性本來就降低了更何況是剁碎後纖維被破壞了的豬肉，因此解凍後的肉餡除了炒肉醬之外做其他菜都不怎麼好吃。而整塊豬肉凍起來只要解凍得當，切片切塊做菜都是可以的。