家常田螺肉怎麼炒好吃

用料：

田螺3斤，姜1塊，鹽適量，料酒適量

大蒜5瓣，紫蘇葉10片，豆瓣醬2勺

耗油1勺，泡辣椒5個，味精適量

生抽兩勺，小米椒8個，蔥1根

步驟 1

田螺肉洗乾淨，切小米椒，薑末，蒜末，泡辣椒，紫蘇葉

步驟 2

鍋燒水，田螺肉焯水，放入薑片，料酒，蔥結，水開煮兩三分鐘撈起備用即可

步驟 3

鍋內不放油，把田螺肉炒幹水分，撈起

步驟 4

起鍋燒油，放豆瓣醬2勺，炒出紅油再放姜，蒜，辣椒炒一分鐘，再放入田螺肉放料酒，一勺耗油，味精，鹽，生抽，紫蘇葉。爆炒三四分鐘，加點水煮四五分鐘入味，收汁

步驟 5

起鍋，完成啦，香噴噴的

1· 買田螺肉，半斤，用水洗第一次，去水，在加多點鹽抓洗，從復四五次，又清水洗三四次，就可以了，洗乾淨很重要，味道才好沒沙沒泥

2· 青紅辣椒，洗幹切小小圓形，蒜切片

3· 熱鍋放油，放點薑末，倒入田螺肉，大火翻炒，炒時候出少量水分，不要管他，放少量鹽，炒水收幹，放醬油，小炒至香，放幹辣椒粉少量，在加入少量豆瓣醬，翻炒，在放入青紅辣椒，放蒜頭，在放少量鹽，在加點味精，翻炒幾下，放少量水，放幾滴香油，燜小會，收幹就好了，這樣就可以了，簡單好吃