羊肉鮁魚的做法

取1800克新鮮羊肉切成塊放入鍋內，加入涼水蔥100克姜80克料酒一勺，大火燒開撈出伏沫，轉小火燉二十分鐘撈出裝盤。

1500克鮁魚收汁乾淨，魚背處打上一字花刀，蔥100克切段姜80克切片，香菜10克切段。

起鍋燒油，待油溫升高至七層熱，鍋內撒少許精鹽放入鮁魚煎制兩面金黃乘出。

另起鍋燒油加入蔥姜炒香，再放入煎好的鮁魚放入白醋燒一會，加入開水，放入煮制8分熟的羊肉，放鹽10克雞精8克少許白胡椒粉蠔油，大火燒開轉小火燉二十分鐘，出鍋裝盤即可，這樣做的羊肉鮁魚味道鮮美，是我們餐桌上一道不可多得的美味佳餚。

步驟1

鮁魚斜切，羊寶切滾刀塊，蒜薹洗淨切段

步驟2

蔥薑蒜八角爆鍋，放入鮁魚略煎

步驟3

放入料酒，老抽，味極鮮，鹽，糖，點幾滴醋去腥，翻鍋

步驟4

加適量熱水大火煮開。

步驟5

收汁至四成加入蒜薹繼續大火，再次開鍋後加入羊寶，翻幾次鍋

步驟6

收汁。。大功告成