鮁魚須的做法

材料：鮁魚須 500g，料酒 15克，胡椒粉 2克，十三香 10克，辣椒粉 5克，蠔油 10克，鹽 2克，日式醬油 10克，白砂糖 5克，薑末 5克，蒜末 5克，薄力小麥粉 30克，片慄粉 120克，油 2升。

1、 把鮁魚須洗淨切成三根四根份加入所有調味料抓勻封上保鮮膜放冰箱入味20分鐘

2、 準備適量薄力小麥粉（低筋麵粉）和片慄粉，按1:4的比例裝入塑料袋調勻備用

3、 從冰箱取出鮁魚須放入裝有小麥粉和片慄粉的袋子讓魷魚須均勻的裹上粉後取出待用

4、 炸鍋倒入適量的油燒至180度一個一個放入裹上粉的魷魚須全部放完後炸三分鐘左右取出即成