蘿蔔魚怎樣做好吃

應該是蘿蔔魚。

主料:魚頭1個 白蘿蔔500克。

輔料:花生油3勺，蔥2根，姜3片，料酒2勺，生抽3勺，老抽半勺，白糖1勺。

做法步驟

步驟1:魚頭洗淨，蘿蔔去皮切片。

步驟2:熱鍋冷油，放入魚頭煎，煎至兩面金黃。

步驟3:放入蔥姜炒出香味。

步驟4:加入料酒，生抽，老抽

步驟5:加水，加白糖，加蓋燒8分鐘。

步驟6:加入蘿蔔片。

步驟7:再加入油渣加蓋燉6分鐘。

步驟8:煮好後加鹽拌勻，即可出鍋

蘿蔔魚

材料：魚肉、白蘿蔔、辣椒、蔥、生薑

調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉、花生油、生抽

【詳細做法】

1、準備好一條魚，處理乾淨後把魚頭去掉，魚頭可以自己留著燉湯，我用的是羅非魚，這種魚沒有小刺，吃起來很方便。把準備好的魚肉切成魚片，可以切薄一點，這樣子容易熟。切好的魚片，先用清水清洗一下，接著擠幹水分。最後來醃製一下，放入半勺鹽、少許胡椒粉、一點料酒，把魚片攪拌均勻，接著打入一個雞蛋清攪拌均勻，然後放入一勺幹澱粉，繼續把魚片攪拌均勻，最後倒入一點花生油，把魚片攪拌均勻醃製30分鐘以上。

2、準備一個白蘿蔔，削好皮之後，把它擦成絲備用，也可以把蘿蔔切成小塊，不過擦成蘿蔔絲比較容易熟。鍋裡倒入花生油，放入一點生薑炒香，接著把魚骨頭放進去煎一下，把它的兩面都煎好，最後倒入熱水，開大火煮2分鐘。

3、時間到了之後，再調一下味，放入一勺生抽、小半勺鹽、少許胡椒粉，接著把蘿蔔絲倒進鍋裡，開中火讓它煮2-3分鐘。蘿蔔絲煮熟之後，把魚骨頭跟蘿蔔絲撈出來裝入砂鍋裡面或者盤中，剩下的湯汁繼續燒開，然後把醃製好的魚片放進去，儘量把魚片放得散一點。魚片定型之後，用大勺子輕輕地推動一下，讓魚片受熱均勻，魚片燒開之後，繼續煮1分鐘左右就可以出鍋了。

4、把煮熟的魚片放在蘿蔔絲上面，然後撒上一些蔥花跟辣椒，不喜歡吃辣椒的可以不放，最後澆上一點熱油，這一道香噴噴的蘿蔔燉魚就算是做好了。又好吃又營養，味道很棒的，我家裡人都很喜歡吃的一道家常菜，喜歡的可以試一下。