合菜為什麼叫合菜

第一次吃合碗席的時候，有道菜印象特別深，尤其最後一道其樂融融的菜叫“合菜”，也叫稱“和菜”。山東多地方言把“合（hé）”音讀為“貨（huò）”的，故多叫稱“合菜”為“huò菜”。聽讀音容易混淆，字面上看顯而易見的，“合”是組合、融合、合併的合的意思，“和”是和諧、中和、和順的和。