羊肚菌燉豬腳做法

原料：豬蹄 、山藥、羊肚菌、生薑 4片、蔥 3段、香葉 4片、料酒 少許

羊肚菌山藥豬蹄湯的做法：

1/豬蹄洗淨，冷水下鍋。 羊肚菌

2/山藥剝皮切塊。羊肚菌泡水後切片。

3/小火，涼油，加入冰糖，用木鏟敲擊，炒出焦糖色，倒入羊肚菌、山藥、豬蹄，加醬油上色。

4/將炒好色兒的羊肚菌、山藥、豬蹄，換到高壓鍋，加入步驟三中備好的調料。

5/接著高壓鍋加水，稍微沒過豬蹄，然後蓋上蓋子開始燉，燉熟了，閉氣兒後，開鍋加鹽，繼續燉，直到爛熟入味。

6/將高壓鍋燉熟後的豬蹄，換到大鍋 ，收汁即可，羊肚菌山藥豬蹄湯就完成了。

1、豬腳筋、豬扇骨先焯水

2、蓮子、淮山、羊肚菌+焯完水的豬扇骨和豬腳筋+薑片一齊放入高壓鍋壓30分鐘後，加少許鹽調味就可以喝了。