砂鍋羊肉片的做法怎麼做

羊肉 500g 、 姜蒜頭 少許 、 青蒜 100g 、 郫縣豆瓣醬 一勺 、 生抽老抽 適量 、 幹辣椒 5個 、 花椒 10個

烹飪步驟

1/5

羊肉洗淨，鍋內放冷水，花椒，下羊肉一起煮開5分鐘後關火。再次洗淨羊肉。

2/5

鍋內燒油，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，下羊肉、薑片、蒜頭煸炒至微香。

3/5

將羊肉放入砂鍋，放入幹辣椒、生抽、老抽、薑片調味，沒入溫水，開大火煮開後轉小火再燒20-30分鐘，直至羊肉爛熟。

4/5

開大火，開啟鍋蓋，放入洗淨的白菜。在吃沸騰後關火。

1、鍋中清水，放羊肉，加蔥姜和料酒，煮開撇去浮沫，盛出備用

2、鍋中放油（我的羊肉切了塊肥肉，在鍋中小火熬出油）油熱放入蔥薑蒜、幹辣椒花椒炒香

3、倒入羊肉，翻炒均勻，炒出水分

4、羊肉扒拉到一邊，小火放入兩三塊冰糖，炒出糖色，均勻炒至羊肉上

5、加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻（不能吃辣的就放點豆瓣醬）

6、加入蠔油、生抽和料酒翻炒均勻（加了醬就不用加鹽了，不然會鹹）

7、倒入家裡剩下的半罐啤酒（可以去腥，感覺也很好吃）

8、將羊肉轉入砂鍋中，加水沒過羊肉，大火燒開、轉小火燉50分鐘

9、加入胡蘿蔔塊，再接著燉煮20分鐘

10、最後大火收汁、出鍋開飯！

砂鍋羊肉片的做法主料羊肉1000g大料1包生薑1塊 輔料油適量鹽適量料酒3湯匙雞粉少許清水適量腐乳1塊香菜1根 步驟1.備好羊肉、生薑、大料2.生薑洗淨去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰塵3.羊肉洗淨、瀝乾水斬件4.燒開一鍋水，放入薑片、陳皮略煮5.倒入羊肉焯一下水，至羊皮捲縮6.撈起放入盆中用清水沖洗乾淨7.撈起羊肉，瀝乾水8.熱鍋，放適量食用油，加入薑片煸炒片刻9.再倒入羊肉爆炒10分鐘左右10.炒至羊肉香味滲出，肉質緊實，調入料酒、鹽、雞粉、翻炒均勻11.加入沒過羊肉表面的清水，放入料包，遮上鍋蓋大火煮至沸騰12.再全部盛入電燉鍋內13.通電慢燉2小時30分，舀起撒上香菜或蘸腐乳吃