正宗皖北羊肉砂鍋的做法

食材：羊肉2斤，蘿蔔2斤，火鍋底料少許，郫縣豆瓣醬3小勺，紅燒醬油1勺，料酒適量，鹽少許，雞精少許。

1、羊肉洗淨後斬成小塊，然後放入加了薑片、蔥結的冷水裡，開火，煮一下，焯水去除血沫。

2、把淖過水的羊肉，用水沖洗一下，洗去浮沫，控幹水分備用。

3、鍋裡放少許油，再放入火鍋底料一小塊，郫縣豆瓣醬三小勺，小火炒出紅油，再放入薑片炒香。

4、放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。

5、加入開水，料酒，大火燒開。

6、然後取一個乾淨的砂鍋，把羊肉舀到砂鍋裡，把湯汁也全部倒進砂鍋裡

7、開中火，燒開後蓋上蓋子，轉小火，慢慢燉。

8、蘿蔔洗乾淨後切成滾刀塊待用。等羊肉在砂鍋裡燉上約1個小時後加入蘿蔔，略微加點醬油。

9、燉至蘿蔔耙軟後，加雞精提鮮

10、出鍋前，撒上一些切碎的蒜苗增香。

正宗皖北羊肉砂鍋的做法

羊肉砂鍋的做法主料羊肉500克調料蔥5克 姜6克 蒜5克 幹辣椒適量 料酒7克 香葉少許 草果適量 植物油適量 水適量羊肉砂鍋的做法1.蔥、姜、幹辣椒切好備用，香葉、草果少許2.羊肉出水之後撈出，用水將血沫沖洗乾淨3.瀝水4.熱油爆鍋，放入蔥、姜、幹辣椒皮炒出香味5.放入羊肉翻炒，加入料酒6.放入醬油，繼續翻炒7.放入香料加水煮開8.煮開之後轉小火煮5分鐘9.其後將其倒入砂鍋中慢燉2小時即可