苦瓜炒雞蛋的做法小彪美食

食材:雞蛋2個，苦瓜1個，香蔥末15克，鹽8克，雞精少許，油適量

做法:

1，將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散。

2，苦瓜洗淨縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗淨，切成末備用。

3，鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝乾水分備用。

4，鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出。

5，鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻

6，最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出

主料

苦瓜2條

輔料

雞蛋4個

配料

鹽適量

油適量

1、 苦瓜泡水10分鐘，洗淨備用。

2、 4個雞蛋打入小盆備用。

3、 苦瓜挖去瓜籽。

4、 切薄片，放1勺鹽攪拌勻。

5、 油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。

6、 倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋裡的雞蛋沿著鍋旁轉一圈。

7、 弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。