哪種豬肝好吃

土豬肝好：

新鮮的豬肝首先看顏色 ，呈褐色或紫色，有光澤，其表面或切面沒有水泡，用手接觸可感到很有彈性。如果豬肝的顏色暗淡，沒有光澤，其表面起皺、萎縮，聞起來有異味，則是不新鮮的，有病的豬肝有硬塊、水腫、表面有菜籽大小的小白點，這樣的豬肝是絕對不能買的。