魷魚怎樣排酸最快

1、在烹飪魷魚的時候可以加入適量的陳醋，就會生成醋酸鹽類，從而減少魷魚的腥臭味及酸味

2、還可以利用酒精去溶解酸腥味和揮發，只要經過加熱之後，就可以將酸味及腥臭味去除了

3、香料的味道是很濃烈的，比如常用的香蔥、生薑、八角等等香料，這些物質都可以使得醛、酮等腥昧成分發生氧化反應，從而使得異味消散，特別適合羶腥味較濃的食物，去腥效果比較明顯。

先把大魷魚清洗一遍，用刀剖開大魷魚之後清理內臟。

洗乾淨大魷魚之後，把大魷魚放入蔥姜水裡浸泡一個小時，再把大魷魚撈出並瀝乾水分，在表面撒食用鹼之後搓洗，把大魷魚搓洗乾淨之後用清水清洗即可去除酸味。