怎樣泡發魷魚乾才軟
魷魚絲很多人都吃過,它也是海鮮的一種,有獨特的氣味,吃起來非常有嚼勁,脂肪含量也比較低,適合減肥人群食用。我們如果買的是魷魚乾的話,一定要記得泡發之後再加熱使用,哪怕是水煮也要提前泡水泡軟,這樣口感更好。
怎樣泡發魷魚乾才軟
幹魷魚每500克用10克香油加少許鹼水浸泡,浸泡至魚油膨脹變軟即可。也可以用純鹼和冷水按1:20的比例攪拌,然後浸泡,注意幹魷魚可以用冷水浸泡3小時,然後取出。 你不需要浸泡太久。 浸泡後,再用純鹼浸泡3小時。 這將擴大你的腳並使它變得更好。 浸泡後,你需要冷水。 反覆沖洗以去除鹼性氣味,然後烹飪。
魷魚乾不泡發可以煮粥嗎
最好是泡發的,起碼要泡軟。這樣粥才會更入味,裡面的魷魚乾吃著才會鬆軟,不僵硬,沒嚼勁。可以再煮粥之前提前至少十五分鐘浸在水裡。如果想快速煮粥的話,可以選擇魷魚絲小吃,也是用魷魚做的。
幹魷魚怎麼選
最好選擇體長粗壯、平坦無縫隙、淺棕色、半透明光澤的體,如果表面有白色粉末,這是正常的,這是幹魷魚暴露在空氣中造成的。 選擇時,也可以用手觸控。 最好有粉感,幹而不溼,沒有黴斑。另外,好的魷魚乾應該有強烈的魷魚味,並帶有輕微的海洋氣味但不臭。
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