煮餌塊絲的家常做法

1、主料：幹餌絲150克、海蔘1個、冬筍小半個、蝦米適量。

2、輔料：油1勺、蒜頭2瓣、鹽1小勺、胡椒粉適量、香油幾滴、高湯1碗、料酒1勺。

3、幹餌絲用開水燙一下。

4、冬筍焯水後切絲備用。

5、發好的海蔘切片備用。

6、蝦米用料酒浸泡。

7、起油鍋爆香大蒜。

8、放入蝦米。

9、放海蔘加料酒翻炒。

10、再加冬筍絲一起炒。

11、加高湯煮開。

12、加入幹餌絲。

13、煮開後嘗一下味道再加鹽。

14、起鍋前加胡椒粉。

15、淋點香油。

16、出鍋裝盆撒蔥花。

用料:

餌塊絲200克、牛肉丸5個

雞蛋1個、韭菜少許

雲南醃酸菜適量、鹽1鹽勺。

家常煮餌塊絲的做法步驟:

步驟 1

一碗冷水，放入切半的牛肉丸（潮汕的），大火煮開，小火煮10分鐘。

步驟 2

把餌塊絲攆開，省得粘連。

步驟 3

放入餌塊絲，中小火煮5分鐘。

步驟 4

煮軟了即可，放入韭菜。一勺鹽。

步驟 5

再臥個雞蛋，都盛出，放入酸醃菜，就可以開吃了。

食材:

餌塊 1人份 、 豌豆尖 一小把 、 酸菜 一勺 、 醬油 適量 、 耗油 一勺 、 花椒油 1勺 、 糖 少許 、 花生碎 1大勺 、 油辣子 1勺

烹飪步驟

步驟1/5

餌塊一定要買我的香米餌塊，香香噠

步驟2/5

先切片再切絲，切好後用水煮到軟後撈出來

步驟3/5

豌豆尖把老的去除，留下嫩的洗的乾乾淨淨

步驟4/5

豌豆莢放到開水裡燙一下，大概30秒就可以了，放到餌絲上，加上糖、醬油、花椒油、酸菜、花生碎、油辣子全部拌勻即可