香菇的儲存方法最簡單
可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯香菇,容器應內襯食品袋。要儘量少開容器口,封口時要排出襯袋內的空氣,有條件的可用抽氧充氮袋裝貯。
香菇具有極強的吸附性,必須單獨貯存,即裝貯香菇的容器不得混裝其他物品,貯存香菇的庫房不宜混貯其他物資。
一次沒有煮光的新鮮香菇捨不得丟掉時,必須把它儲存好,下次想吃的時候才能繼續吃到新鮮的味道。儲存方法其實也很簡單。只要將新鮮的香菇放入保鮮袋,擠去空氣,放進冷凍室冷凍一夜。
第二天拿出來時發現香菇已脫掉水分,而保鮮袋上留著密密的小水珠。
這時,把香菇拿出來,用紙片吸掉香菇表面的水分之後,裝進另一個乾淨的保鮮袋,重新放入冰箱儲存。這樣處理之後,新鮮香菇就變成可以直接烹飪的凍幹香菇了。
1、冷藏儲存:新鮮的香菇可以冷藏儲存,但是在冷藏以前,應該把有傷痕的香菇去掉,再放在保鮮盒中密封起來,然後放在冰箱的冷藏室中,這樣能讓鮮香菇儲存十天左右不變質,取出食用時依然特別新鮮。
2、密封儲存法:首先將香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中,然後充入一些氮氣來儲存,這樣能很好的讓香菇的新陳代謝變慢,從而營養物質也不會被流失掉。
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