豬哪個部位的肉最適合做紅燒肉

豬的肋條肉最適合做紅燒肉。豬的肋條肉是豬身上質量最好的肉，豬的肋條肉肥瘦相間，營養也最豐富，用來做紅燒肉是最好的。

1、五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。

2、選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裡的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

五花肉。豬的五花肉是指豬肋骨底下的一塊肉，這個部位的肉肥瘦相間，肥肉口感好，油也不多，瘦肉也不柴。五花肉選擇三線肉和五線肉。三線肉有三層的瘦肉，五線肉則有五層的瘦肉，因此三線肉和五線肉做的紅燒肉口感更香。挑選五花肉的時候，要選瘦肉的顏色是鮮紅，沒有過多的水分，肥肉的顏色是潔白的。