犛牛肉哪個部位的肉適合火鍋

犛牛裡脊（大腿）、犛牛舌是犛牛身上最適合涮火鍋的部位，會吃犛牛肉的人都知道這點。尤其是犛牛舌。

犛牛本身就已經很珍貴了，犛牛舌更甚，畢竟一頭犛牛隻有一條犛牛舌。

高原特有的犛牛舌相較普通牛舌，口感更為細嫩、鮮美。

涮好的犛牛舌，蘸著特製辣椒醬，實在是饕餮者的福音。

犛牛裡脊肉也是涮火鍋最後的部位，犛牛裡脊肉肥肉少，除去筋膜後，最適合涮火鍋了，只需下鍋來回涮過十幾秒就可以吃了。老人、孩子都可以咬得動，鮮嫩多汁，蘸上蒜泥、香油、油潑辣子調成的汁，禁止是人間美味。