西北青菜做法

【原材料準備】：青菜500克、蒜末5克、豬油15ml、雞精2克、蠔油4ml，食鹽、水、食用油適量。

【清炒青菜的做法】：

第一步：首先將青菜擇乾淨，然後將青菜放入到食鹽水中，將青菜浸泡10分鐘後撈出，然後再用流水，將青菜中的泥土全部沖洗乾淨即可備用。

第二步：鍋中放入適量的水，將水燒到滾沸後，此時再將3滴油、2克食鹽放入到鍋中，同時將青菜放入到鍋中，焯水半分鐘後用流水沖涼即可備用。

第三步：另起一鍋，將鍋燒熱後，把豬油放入到鍋中，等豬油燒到7成熱時，將蒜末放入到鍋中爆香，然後將青菜放入到鍋中，大火爆炒10秒。

第四步：接著再將雞精、蠔油、食鹽全部放入到鍋中，繼續炒10秒，最好沿著鍋邊點少許的水即可起鍋食用。