福建墨魚蛋正宗做法
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食材:芹菜一把,青蒜2根,小墨魚蛋半斤(10元)
輔料:鹽巴少許,生抽適量,雞精少許,料酒一些,葵花籽油少許
做法
1、芹菜去葉,洗乾淨,切段。
2、青蒜去頭,切絲。
3、小墨魚蛋清水沖洗乾淨。
4、鍋燒熱,下葵花籽油,不要太多,先下青蒜頭爆香,再下芹菜和青蒜葉,一塊翻炒。
5、在鍋中部倒入小墨魚蛋 ,和芹菜一起翻炒。
6、加鹽少許、生抽適量,主要是為了著色。
7、繼續翻炒,記得不加水,為的就是把小墨魚蛋的湯汁吸乾。
8、出鍋前,撒上雞精。
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