高壓鍋燉豬蹄家常做法
食材:豬蹄1000克、水750克、姜一塊、蒜8瓣、醋適量、八角一個、桂皮適量、糖10克、花椒20克。
2、把豬蹄用水沖洗下,扔進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右,水一定要滿,這個步驟是為了除去豬蹄中的血水,也可以考慮在水裡面放些醋和姜用來除去異味。這個步驟開鍋的時候,會發現水上面會有一層沫,把水和沫除去,留下豬蹄。
3、在電高壓鍋工作的時候,準備好各種調料。切好姜蒜,把醋、八角、桂皮調好。
4、起油鍋,放糖,迅速翻炒。把豬蹄放入鍋中迅速著色,讓每個豬蹄都變成亮亮的紅色。著色後放入姜蒜一同爆炒。
5、將已經著色的豬蹄放入電高壓鍋內,放入調料。在鍋內加入,水差不多沒過豬蹄即可,不要忘記加鹽。電高壓鍋壓上40分鐘左右。
6、豬蹄壓好之後不要急著把高壓鍋開啟,等到一個小時左右,讓豬蹄再捂一下。
7、把豬蹄取出,放入鍋中進行收汁,這個過程大約十分鐘左右。
題目是高壓鍋燉豬蹄家常做法這樣的一道問題那麼就可以這樣回答為
(1)選擇豬蹄二斤、八角調料五至六棵、食鹽適量。
(2)用高壓鍋調至中火燉十五分鐘左右,然後再用小火燉二至三分鐘即可。
停火後八至十分鐘可以開鍋食用。回答完畢,請老師多多指教!
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