快速生醃芹菜的做法

食材清單

芹菜 1把 、 胡蘿蔔 2根 、 大蒜 適量 、 鹽 適量 、 小米椒 適量 、 生抽 適量 、 白糖 適量 、 陳醋 適量 、 白酒

烹飪步驟

1，首先，準備好一把芹菜，然後把芹菜上的菜葉子摘掉，再用刀切掉芹菜的根部，這樣就只剩下光禿禿的芹菜杆了，再把芹菜杆拿去清洗，清洗乾淨之後，再切成小段，切好以後裝入盤中備用。

2，再準備一根胡蘿蔔，先把胡蘿蔔清洗乾淨，再用刀切掉胡蘿蔔的頭尾部，先把胡蘿蔔切成大小均等的段，再切成片，最後切成條，切好以後，再全部裝入盤中待用。

3，起鍋燒水，等到鍋中水燒開後，加入一勺食鹽，然後再加入適量的食用油，然後把我們切好的芹菜放進鍋中焯水，芹菜焯水至斷生後撈出，把撈出的芹菜放在蒸屜上面，瀝乾芹菜的水分，撈完以後，再把我們準備好的胡蘿蔔也放進去，焯水焯至斷生後撈起來，同樣的要瀝乾水分。

4，把鍋清洗乾淨，擦乾水分，然後把鍋預熱，往鍋中加入20克生抽、陳醋、白糖和10克食鹽，用鍋鏟不斷地翻動它，小火熬至融化後，關火晾涼備用。

5，另外準備一個乾淨的大碗，然後把焯水過、瀝乾水分的芹菜和胡蘿蔔都放入碗中，再順便切點蒜片和小米椒，切好以後再把它們放進去。

最後一步，放進去之後，就可以把我們熬好的料汁倒進去，再放點高度白酒進去，用筷子翻拌均勻，然後裹上保鮮膜醃製12個小時

這個問題的答案很簡單，快速生醃芹菜的做法是:把芹菜擇去老梗和葉子，把芹菜梗一批兩開，切成小段焯水3至4成熟，撈出晾涼，拌上適量的鹽，生抽，香油，炒熟的花生碎一款快速生醃芹菜就做好了。