泡芹菜葉的醃製方法
材料:芹菜葉500g,鹽適量
1、芹菜葉中那些有腐爛以及變黃的不要,只要翠綠且沒有腐爛跡象的芹菜葉,放進水裡清洗乾淨,並且浸泡半小時。
2、芹菜葉撈出來控幹水分,鍋裡燒一鍋大概八十度左右的熱水,直接倒進芹菜葉裡面燙一下,芹菜葉變軟撈出來放在涼水裡泡一下,撈出來控幹水分。
3、芹菜葉撒上食鹽,食鹽的多少自己掌握,芹菜葉有鹹味能夠達到鹹菜的級別就可以了,醃製半小時。
4、將芹菜葉裝進罈子裡或者玻璃罐子中,倒入用白糖生抽味素以及八角辣椒熬出來的水,一定要涼透了再倒入,蓋上蓋子醃製一天就可以吃了。
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