泡菜壇酸蘿蔔醃製方法

酸蘿蔔醃製方法是，先將純淨水倒入乾淨的泡菜壇中，再加入適當的花椒，大料，老薑，鹽等調料，然後將蘿蔔切成小塊放入壇中，把壇口封嚴一個月後即可。

原料：

蘿蔔三斤

鹽20克

做法：

1

準備好原料

2

蘿蔔切掉頭和尾，洗乾淨

3

切絲

4

放入鹽

5

20克鹽一次都放進去

6

拌勻醃製半小時

7

裝入乾淨的容器裡，封好蓋子

8

醃製三週以上，即可食用

1、白蘿蔔清洗乾淨，把白蘿蔔皮削掉，再把白蘿蔔對半切開，切成薄片狀

2、切好的白蘿蔔把它裝入大盆中，然後往裡面加入一大勺的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，讓白蘿蔔醃製上半個小時，使蘿蔔中的水分被醃出

3、大蒜清洗乾淨，切成薄片狀裝入碗中備用

4、生薑清洗乾淨，切成薄片狀裝入碗中備用

5、小米辣清洗乾淨，切成辣椒圈，備用

6、然後準備一個小碗，往碗中倒入適量的白醋以及生抽，再加入一勺白糖和小半碗的涼白開，將其攪拌均勻，製作成調料汁備用

7、取出醃製好的白蘿蔔，並把醃製出的蘿蔔水倒掉，然後把醃製好的蘿蔔裝入泡菜壇中，並倒入調製好的調料汁，將其攪拌均勻

8、最後把準備好的姜、蒜、小米辣全部倒入到白蘿蔔中，再次將其攪拌均勻

9、往泡菜壇的表面覆蓋上一層保鮮膜，蓋上蓋子，這樣四川酸蘿蔔就醃製好了。